Hozzávalók:
Összekeverem
.
Kever- kavar
+ 1 egész tojás
Az egészet összekeverem.
Egyforma mennyiségű diót és k. cukrot összedarálok, ebbe forgatom a diónyi nagyságúra gombócolt gombócokat.
190 fokra előmelegített sütőben, sütőpapíron, 12 percig sütöm.
Anyuékkal megbeszéltem, hogy átjönnek vacsorára. Anyu könnyű vacsit kért. Keresgéltem a nosalty.hu-n, végül nem onnan, hanem sajját ötlettől vezérelve alkottam meg az esti fogást.
A folyamatot képekkel is illusztrálom.
Hozzávalók:
Elkészítés:
A csirkemelleket megmosom, megtörölgetem és medalionokra vágom. A használati útmutatónak megfelelően bepácolom, eleve a sütőtálban. Az elkészítési javaslat 1/2 óra pácolást ír elő, addig pont elő lehet készíteni az ételt. Tehát: a húsokat egy sorban a sütőtálba terítem.
A gombákat tönkjeitől megfosztom, megmosom, megszárítom.
A spenótot (ha fagyott), kiolvasztom, ha friss, feltépkedem, ez esetben vajon picit előpárolom, majd diónyi halmokban a húsra rakosgatom. Fokhagymát nyomok rá (3 gerezd).
A gombafejeket lyukkal felfelé rápakolom, sózom, borsozom, olajjal meglocsolom.
A juhtúrót kis tejföllel fellazítjuk, összekeverjük és a gombafejekbe adagoljuk.
Tejföllel betakarjuk és sütőbe tesszük (légkeveréses sütőben fél óra elegendő.
Jó étvágyat hozzá!
2014. január elsején Balu a következő sütit alkotta, saját recept alapján:
Hozzávalók:
- 2 db tojás
- liszt (kicsit több, mint egy bögrényi)
- 1 tk. vaj, de megteszi a margarin is
- kristálycukor érzésre
- néhány csepp rumaroma
- 1 csomag instant élesztő
Elkészítés:
A hozzávalókat csomómentesre keverjük, kivajazott, morzsázott sütőformába töltjük és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Dekortollal díszítjük, lekvárral és tejszínhabbal tálaljuk.
Szerkesztés alatt...
(Ha mélyhűtőbe teszem 1-2 hétig is eláll)
Kolléganőmtől hallottam, hogy étteremben úgy készítik a limonádé alapot, hogy 1 kg kristálycukorhoz 1 l vizet öntenek, felforralják, kihűtik és ebből készítik a limonádét. A lényege, hogy a hideg vízben, amiben órákig kevergetjük a cukrot, sosem olvad el, így pedig csak a cukorszirupot kell citromlével és vízzel felönteni. Na, ez nekem még így is munkás, úgyhogy továbbfejlesztettem és nevet is adtam neki.
Tessék:
Limonádészörp
(a kép illusztráció)
Hozzávalók több üveg limonádészörp készítéséhez:
Elkészítés:
A fél kg kristálycukrot felfőzöm a vízzel és kihűtöm. Belekeverem a citromlevet, másfél literes üvegbe töltöm és hűtőben tárolom.
Kb. olyan 1:6 arányban finom.
Erről a receptről még nincs képem,mert most van a sütőben, de nagyon jónak ígérkezik. Az úgy kezdődött, hogy vásároltam a C*A közértben és kukoricadarát kerestem, mert tegnap, életemben először puliszkát ettem és annyira ízlett, hogy azonnal el akarom készíteni. Ahogy keresgéltam, megláttam az árpa gyöngyöt (gerslit) és eszembe jutott, milyen rég csináltam sóletet. Hazaérve kerestem a jó kis sóletreceptem, de nem találtam.
Így összeollóztam több tetszetős recept közül azt, aminek az a neve: Edina-féle sólet.
Akkor hát lássuk a hozzávalókat:
A babot előző este beáztatom.
A sütőt bekapcsolom 150 fokra.
A hagymát felaprítom, a szalonnát kakastartéjra vágom és az olajba teszem.
Ahogy a zsírja sül ki, rádobom a hagymást és üvegesre párolom. Lehúzom a tűzről, pirospaprikával megszórom, ráöntöm a babot, a fokhagyma girizdeket, a kolbászt és felöntöm vízzel, hogy bőven ellepje. A fazék tetejét ráteszem és a sütőbe tolom. Néha megmozgatom a fazekat és élvezem a sütőből áramló illatokat. Itt tarto km ost. Úgy tervezem, hogy olyan 5 órát sütöm.
A kép illusztráció, innen vettem kölcsön, hogy látható legyen, hogy néz ki a kakastartéj:http://www.kifozde.hu/kisablak.php?sorsz=629
No! Mindenképpen lepényt szerettem volna készíteni és sokat kutattam a megfelelő recept után, de sajnos nem találtam az igazira. Végül egy recept-hibrid született, innen-onnan-fejből.
Lássuk:
Hozzávalók:
.jpg)
A tésztához:
A töltelékhez:
Egyébként a feltét hozzávalói, ill. az arányok szabadon variálhatók.
Elkészítés:
1. A sütőt begyújtom 180 fokra
2. A vajat elmorzsolom a liszttel és belekeverem a többi hozzávalót. Gyorsan kell dolgozni vele. Ha kész, kivajazott piteformába (nekem sima, kapcsos tortaformában készült) nyomkodom, úgy, hogy pereme legyen és beteszem a sütőbe, kb. 10 percre.
3. Apróra vagy vékony szeletekre vágom a hagymát, a cukkinit nagylyukú reszelőn csíkokra reszelem, a gombát felszeletelem.
4. A cukkinit besózom és állni hagyom, majd kinyomkodom.
5. Olajon megpárolom a hagymát, a kinyomkodott cukkinit, majd, ha ez már majdnem krémes állagú, hozzáteszem a gombát és a fokhagymát. Sózom, borsozom és elpárolom a levét.
6. A tejfölbe belekeverem a tojást, só, bors és az elkészült párolt zöldségekre öntöm, összekeverem.
7. Az elősütött tésztára halmozom. Opcionálisan mehet rá reszelt sajt (én imádom) és megy a sütőbe, míg a teteje szép barna lesz. Azért a tűpróbát ajánlom. Nekem kb. 25 perc alatt lett kész.
Tortaként szeletelem.
Forrás: http://divany.hu/alapkonyha/2012/04/19/magyar_starting_kit/
Pörkölt
Mindenkinek megvan a saját pörkölt receptje és arra megesküszik. Én leírom először a mienket, aztán egy másikat, mivel itt az Alapkonyhás csapatban is többféle pörkölt-igazság létezik.
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg sertéshús (vagy csirkecomb vagy harcsafilé)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
só
fűszerpaprika
zsiradék (zsírt javaslok, de finnyásoknak legyen olaj)
A hagymát és fokhagymát apróra kell vágni, majd a zsiradékon meg kell dinsztelni. Le kell húzni a tűzről és bele kell szórni egy teáskanál fűszerpaprikát. El kell keverni, majd azonnal mehet bele a felkockázott hús (vagy a főzésre előkészített csirkecomb, amelynek bőrét levenni vétek, mert jó ízt ad). A fazék mehet vissza a tűzre, sózás, gyors keverés után a húst fel kell önteni annyi vízzel, ami ellepi, mehet bele a paradicsom és a kicsumázott paprika, le kell fedni és legalább 1 órát főzni kell.
Pörkölt elkészítés, lepirítós verzió:
Sokan a pörköltet kevés folyadékkal főzik. A hús és a paradicsom is enged némi levet, először kevergetve ezt elfőzik, a húst kicsit lepirítják (legyen egy kis színe), ha ez megvan, felönthetik kis borral, és apránként annyi vízzel, hogy ne kapjon oda.
Ezen értelmezés szerint a folyamatban többször is el kell érni, hogy inkább piruljon, ne főjön a hús. A paprikát ki a hús előtt kevéssel, mások a hússal együtt, megint mások a hús első lepirítása után adják hozzá.
Pörköltet bármilyen húsból lehet főzni, az egyik kedvencem a harcsapaprikás, amelynél csak arra kell figyelni, hogy a hal sokkal gyorsabban megfő, mint más hús, és a végén tejfölös habarással szoktam sűríteni. Ha pedig krumplira cseréljük a húst, akkor kész az egyszerű paprikás krumpli.
Pörköltbe mehet bátran kömény, babérlevél, majoranna, kakukkfű, rozmaring, rosszabb ezektől sem lesz.
Hozzávalók:
- 6 dl joghurt (gyümölcs ízűvel jobb)
- 4 dl tejszín
- 10-13 evőkanál cukor(attól függ,hogy savanyú vagy édes a gyümölcs)
- 1 csomag ( 25 gr-os) zselatin
- apróra vágott gyümölcs ízlés szerinti mennyiség (én kb. 30 dgr-ot szoktam beletenni + díszítéshez a tetejére)
Elkészítés:
A joghurtot,cukrot és a zselatint beleöntöm egy lábosba. Forróra melegítem (de ne forrjon!!!!),majd teljesen visszahűtöm a keveréket.
Ezután belekeverem a tejszínt és a gyümölcsöt. Formába (pl.kuglóf) öntöm,amibe folpackot teszek mielőtt beleöntöm.Még jobb,ha kivajazom a formát,
akkor nem kell kínlódni a folpackal.
Sonkás dijoni tészta videóval Stahl Judittól
Sonkás dijoni tészta írott receptje
Ez lesz az ünnepi ebéd a hétvégén, kérésre. Még sosem csináltam, de a felvétel alapján nagyon kecsegtetőnek tűnik, így honlap nekiállok. Majd beszámolok a sikerről.
Ilyen macsos kávét nem tudok, de csíkosat igen és az is lesz az ebédhez:)
Kíváncsi leszek, nem egy bonyolult recept, de én kreáltam abból, ami itthon volt és Panka receptjéből. Most sül, nagyon jó illata van!
Hozzávalók:
El tudom képzelni gombával, lilahagymával, medvehagymával, karfiollal, brokkolival vagy akár spenóttal (fokhagymával) rakva is. Legalább öt féle ételváltozatot tudnék még kihozni belőle.
A jénait kivajazom, a húst szeletre vágom és besózom. A tejfölt összekeverem a reszelt sajttal és elkezdem a rétegezést:
Lényeg, hogy minden réteg közé és a tetejére is sajtos tejföl kerüljön.
Lefedem és 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, nálam bevált az a módszer, hogy kilónként egy óra a sütési idő. A vége előtt 15-20 perccel leveszem a fedőt, hogy megpiruljon.
Anyutól...
Hozzávalók:
Elkészítés:
A halszeleteket egy éjszakára ételízesítős, zúzott fokhagymás tejbe áztatom. Sütés előtt kiveszem a tejből, konyhai törlővel óvatosan leszárogatom.
A vajat és az olajat serpenyőben összeforrósítom és elhelyezem benne a halszeleteket. A sütés félidejében megfordítom őket lapáttal, ekkor fűszerezem és citrommal megcsöpögtetem.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Hagymát kis olajon megpirítom. A halat ízlés szerint sóval + citrommal + borssal megfűszerezem, majd a hagymához adva kis vízzel,fehérborral (martinival isteni) felöntve kb. 10-12 percig lefedve párolom.
Megjegyzés: köretnek nagyon jó mellé a rizses,zöldséges köret.(Én zöldséges rizzsel készítettem legutóbb,finom volt nagyon)
Csokoládés őzgerinc Anyutól
Hozzávalók:
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat lábosba kikeverem( folyamatosan keverem,miközben összefőzöm).
A végén 10-15 dkg durvára vágott diót teszek bele.
Az őzgerincet alufóliával kibélelem,beleöntöm (amikor lehűlt) ,így aztán a mélyhűtőbe teszem néhány órára.
Megjegyzés: Én már teszek bele(egész) babapiskótát,így több és nem olyan tömény :-)
Emesétől:
2 Oetker tejszínízű habpor
2 kisdob. kefír
2 közepes citrom
2 dl hideg tej (én már 3 dl-vel csinálom és teljesen jó úgy is, egyszerűen több lesz)
6-8 ek. porcukor (kinek hogy én inkább kevesebbet teszek az amúgy is édes hab miatt, de akár édesítőszer is lehet, ha valakinek az fontos)
A kefírt összekeverjük a porcukorral, 2 citrom lereszelt héjával és 1 citrom levével. A két zacskó habport felverjük 2 dl (3 dl!) tejjel, majd beletesszük a kefíres keveréket és további 5 percig keverjük. Ezzel megkenjük a piskótát és legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy átitassa a piskótát.
Piskóta:
Én így csinálom a piskótát, de mehet hagyományosan is:
Bögrés piskótatészta:
Hozzávalók:
5 tojás
1 bögre kristálycukor
1 bögre liszt
fél zacsi sütőpor
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek, majd beleforgatom a kristálycukrot, majd a tojássárgáját, és legutoljára beleszitálom a sütőporos lisztet.
Kivajazott-lisztezet tortaformában, 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm (kb. fél óra). Az első 10 percben tilos kinyitni a sütőt (de ezt úgyis tudjátok). Én reszeltem a tésztába is citromhéjat és mikor kész lett, csöpögtettem rá citromot is.
Most találtam ki valamit húsvéti receptkeresgélés közben. Rettenetesen nem szeretném a drága tojást használni, ezért arra gondoltam, módosítok a tésztán és az itthon lévő darált kekszet használom fel a következő módon:
A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral, a keksszel, és annyi tejjel, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Egy tortaformába belenyomkodjuk.
A receptrészlet INNEN való.
Ezt a receptet egyszer készítettem el, de nagy sikere volt, úgyhogy biztos sorra kerül még. Mindmegette.hu-ról gyűjtöttem. Tejszín helyett itt is tejfölt használtam.
1.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csavarjuk a tésztagolyót és a hűtőbe tesszük 30 percre.
2.) A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, felkarikázzuk, a szalonnát kockákra vágjuk, majd kevés olajon 5-6 perc alatt egy teflonban megsütjük a hagymás-szalonnát. Kicsit megsózzuk, megborsozzuk.
3.) Egy mélyebb edényben összekeverjük a tojásokat a tejszínnel és a tejjel, majd sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
4.) A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kapcsos tortaformát kibélelünk papírral.
5.) A tésztát kör alakúra nyújtjuk, és a tortaformába simítjuk úgy, hogy legalább 4 cm magas pereme legyen. Belekanalazzuk a szalonnás hagymát, majd ráöntjük a tojásos keveréket és a sütőbe tesszük. Kb. 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje kicsit megbarnul. Zöldsaláta vagy savanyú uborka kitűnően illik hozzá.
Anyu receptje, nagyon szeretjük!
Hozzávalók:
Elkészítés:
A joghurtot +cukrot +zselatint beleöntöm egy lábosba. Forróra melegítem fel ( de NE forrjon!),majd teljesen visszahűtöm ezt a keveréket. Ezután belekeverem a tejszínt és a gyümölcsöt. Jól néz ki,ha formába öntöm,de ilyenkor teszek alá a formába egy darab folpackot,mert így könnyebben kijön belőle.
Végül hűtőbe teszem és pár óra múlva ehető.
JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ!
Na, ez egy család kedvence recept, kezdők is bátran álljanak neki! Nálunk több változatban él a könnyűtől a nehézig:)
Hozzávalók 4 személyre:
Opcionális:
A hagymát apróra vágom és olajon megpárolom. (Opció: a hagymát apróra vágott, zsírjára sütött füstölt szalonnán is párolhatom. Ha megpárolódott, félrehúzom a tűzről, piospaprikával megszórom és egyk is vízzel azonnal felöntöm, hogy ne keseredjen meg. Paradicsompürét teszek bele, a fokhagymát belezúzom, só, bors, majoranna és mehet bele a megpucolt, kockára vágott krumplit ráteszem és összeforgatom. Felöntöm vízzel és addig főzöm, míg a krumpli megpuhul. A végén belekarikázom a virslit. Ezzel már nem kell tovább főzni, a virsli az elkészült krumpliban is megfő.
Ajánlás:
Ha csipetkével főzöm, akkor a félpuha krumplira szórok 2 marék bolti csipetkét, vagy 1 tojás sárgájából és annyi lisztből gyúrtat, amennyit felvesz beleszaggatok és lefedve készre főzöm.
Na, ez a másik cukkinis étel, ami jól fogy itthon. A lányom és én melegen, reszelt sajttal esszük, a fiam pedig hidegen, jégkockával. Érdemes kipróbálni nyáron, rendkívül hűsítő, különleges leves a mindmegette.hu oldalról.
A cukkinik egyik felet meghámozom, a másikat csak alaposan megmosom. (Ha mindkettőt meghámozod, ízetlen lesz, ha egyiket sem, akkor túl erős lesz az íze!) Apróra kockázom, és a megdinsztelt hagymán, fokhagymán egészen puhára párolom. Sóval, borssal, fűszerezem. Ha megfőtt, turmixgépben vagy botmixerrel pürésítem, majd felöntöm 1 liter vízzel, felforralom. A tejföllel besűrítem, majd ha felforrt, a tetejére egy kevés szerecsendiót szórok.
Ajánlás:
Forrón reszelt sajtra merve, vagy jégbe hűtve jégkockával, vagy levesgyönggyel is finom!
Hozzávalók:
A kovászos uborkát napos, meleg időben készítjük
Az 5 literes üveg aljára a csokor kapor felét beletuszkolom, az uborkákat, ha nagyobbak, hosszában bevágom 2X, ak isebbeket nem bántom. Az ubikat a kép alapján függőlegesen az üvegbe állítom. Rászórom a sok-sok gerezd fokhagymát, a tetejére cikkezem a kis fej káposztát, a kapor másik felét, az üveg nyakához befeszegetem a kenyeret és felönötm annyi sós vízzel, amennyi a kenyérig ér. Akkor jó a sós víz, ha kóstolásra kicsit sósnak tűnik. Később pontosítom a mennyiséget (konkrétan majd nyáron).
A tetejére teszek egy kistányért. Az egészet egy tálba teszem, mert kifuthat és 4 napra napos helyre állítom. Az elején ilyen szép tiszta, aztán bezavarosodik, nem kell megijedni, ez így van rendben.
4 nap után kiveszek egy ubit és megkóstolom. Ha jó, jól záródó tálakba adagolom és a továbbiakban hűtőben tartom. Addig a két napig, amíg el nem fogy:)
